Hyvää Kalevalan päivää 28.2
Kuukausi: helmikuu 2017
Helsinki Distillery Company
Viime torstaina pääsin tutustumiskäynnille Helsinki Dry Ginin syntysijoille Helsinki Distillery:n tiloihin Teurastamolle. HDC:n tilat sijaitsevat vanhassa lämpövoimalassa Teurastamon alueella. Rakennus toimi aluksi 30 vuotta lämpövoimalana ja tämän jälkeen tiloissa toimi saippuatehdas, lihapullatehdas, autopesula, viinikellari ja arkkitehtitoimisto.
Itse valmistusprosessi vie muutaman päivän. Mausteet laitetaan illalla alkoholiin uuttumaan ja seuraavana päivänä siirretään laimennettuna tislauspannuun. Herkät aromit kuten ruusun terälehdet ja sitruunankuori lisätään vasta tislausvaiheessa. Tislauksen jälkeen gini laimennetaan pullotusvahvuuteen ja seisotetaan n. 3-4 viikkoa, jona aikana maut tasoittuvat ja alkoholi ja vesi sekoittuvat. Sen jälkeen päästään pullottamaan 47 prosenttinen lopputulos.
HDC:tä pyörittää kolme lapsuudenystävää, Séamus Holohan, Kai Kilpinen ja Mikko Mykkänen.
Helsinki Dry Gin on pientuotanto gin joka on tislattu yhdeksästä käsin poimitusta kasvista kuten arktisesta puolukasta. Muut kasvit jotka tuovat makua Helsingin Dry Giniin ovat korianteri ja fenkolin siemenet, Väinönputki , Saksankurjenmiekka, pomeranssin ja sitruunan kuorta, katajanmarjaa ja pieni mutta tärkeä ripaus ruusun terälehtiä. Sekoitettuna puhtaaseen Suomen veteen, Helsinki Dry Gin on täyteläinen ja tasapainoinen.
Tislaamon yläkerrasta löytyy tilava ja viihtyisä Tislaamo Bar jossa voit tutustua tislaamon tuotteisiin ja viettää iltaa.
Stockholms Bränneri Dry Gin
Stockholms Bränneri ginin perustajat ovat Carl ja Anna Wikner jotka Vancouverissa asuttuaan innostuivat tuottamaan oman ginin.
Stockholms Brännerin gini valmistetaan Södermalmin kaupunginosassa vanhassa Jaguar autojen korjaamohallissa. Stockholms Bränneri Dry Gin on ensimmäinen pientuotanto gini Tukholmassa. Tislaamon naapurina on pienpanimo Modernist ja heidän yhteinen baari.
Tislaamon kapasiteetti on 350 litraa ja yksi erä on 800 pulloa. Vuodelle 2017 tavoitteena on tuottaa 10 000 pulloa giniä. Yhden erän valmistus vie noin 3 päivää. 
Stockholms Brännerin ginissä on herkkä ja hienostunut maku. Valmistuksessa on käytetty kanervaa, seljankukkaa, sitruunaa ja rosmariinia.
Miellyttävän gintonicin saat Stockholms Brännerin ginistä lisäämällä pätkän rosmariinia ja sitruunan viipaleen. Toniciksi kannattaa valita esim Thomas Henryn tai Fever-Treen Indian tonic.
Erasmus Bond mixerit
Erasmus Bond on Belgialainen mixerisarja josta löytyy:
Classic Tonic
Tuoksu: vivahdus sitrushedelmiä, C-vitamiini jauhe, kiniini taustalla.
Maku: Lakritsi, kiniini, sitruunan kuori ja cassia.
Jälkimaku: Sitruunan kuorta.
Dry Tonic
Tuoksu: Greippi, bergamotti ja veriappelsiini.
Maku: Kuivan samettinen , keltakatkero ja verigreippi.
Jälkimaku: Kiniinin ja bergamotin yhdistelmä
Botanical Tonic
Tuoksu: Mustapippuria ja ripaus minttua, tuore basilika.
Maku: Mausteyrtit ja katajanmarjat.
Jälkimaku: Kiniini ja pomelo.
Dry Ginger
Tuoksu: Mausteinen inkivääri, Demerara sokeri
Maku: Mustapippuri ja kaneli, juuri leikattu inkivääri
Jälkimaku: Sokeroitu inkivääri, tuore sitruuna
Ägräs Gin & Erasmus Bond
Erittäin yrttinen gintonic rakentuu Ägräs ginistä ja Erasmus Bond botanical tonic waterista ja parista timjamin oksasta.
Korpimaan Mule – Korpimaan Kyynel Viina
Lauantain iltaherkkuna mausteinen Korpimaan Mule Korpimaan Kyynel viinasta.
Korpimaan Kyynel on uusi Suomalainen vodka jossa maku on hyvin poikkeuksellinen. Kirjoitan tarkemman esittelyn myöhemmin mutta alla drinkkivinkki:
Korpimaan Mule
Purista 2-3 limeä mehuksi
6cl Korpimaan kyynel viinaa
Pullo Thomas Henry Spicy gingeriä
Täytä lasi jäillä ja lisää limemehu ja viina ja sekoita.
Kaada Spicy ginger lasiin ja koristele limen paloilla ja mintun lehdillä ja nauti!
