Tutkimusmatka juomien ja kauniin kulttuurin maailmaan
Zubrowkan ja Parfait Amour liköörin yhdistelmä ei välttämättä kuullosta kauhean hyvältä mutta yllätyin kuinka pehmeä martini tästä muodostui. Maarianheinä eli biisonin ruoho maistuu miellyttävästi edelleen ja Parfait Amourin kukkaismaku on hyvin myös läsnä.
Brazen Martini 75ml Bison Grass Vodka 7.5ml Parfait Amour Sekoita ainekset jäiden kanssa kunnes seos on hyvin jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele appelsiinin kuorella.
45ml Sininen Curaqao 40ml Bobby’s Dry Gin 20ml Tuore sitruunamehu 10ml sitruunaruoho-sokerisiirappi 3 pisaraa foamee.me Kaada kaikki ainekset shakeriin ja ravista 30 sekuntia. Lisää jäitä shakeriin ja ravista toiset 30 sekuntia. Tuplasiiviläi Coupette lasiin
Plaza Antigua 30ml Tequila 15ml Bourbon viski 15ml VSOP konjakki 7.5ml Benedictine D.O.M 30ml Makea vermutti 2 ravistusta Peychaud's Bitter Sekoita ainekset jäiden kanssa kunnes neste on jäähtynyt. Siivilöi tumbler lasiin jäiden kanssa. Koristele sitruunan kuoren siivulla.
Tällä taikinareseptillä saat herkullista pizzaa kotiuunissa.
Varaa aikaa 6,5 tuntia taikinan teosta pizzan paistamiseen. Taikina saa kohota pidempäänkin ja jos et jaksa kaikkea paistaa heti niin taikinapallot säilyvät jääkaapissa useamman vuorokauden (Muista käyttää ilmatiiviitä purkkeja jottei taikina kuivu)
Taikinan tekoon et tarvitse yleiskonetta mutta voit myös silläkin tämän taikinan tehdä.
Varaa taikinaa varten iso kulho, teelusikka ja desimitta ja kauha
750gr Hungry Chef jauhoja (1 pussi) 4.5dl kylmää vettä 4tl suolaa 0,5 tl kuivahiivaa Kaada kulhoon jauhot ja hiiva ja sekoita keskenään. Lisää vesi ja sekoita aluksi kauhalla ja tämän jälkeen kädellä kunnes taikinasta alkaa muodostua pallo ja kulhon reunoista jauhot ovat sekoittuneet. Peitä kulho tuorekelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan herätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Ripottele suola taikinan päälle ja ja veivaile rauhassa taikinaa viitisen minuuttia jotta suola sekoittuu tasaisesti taikinaan. Peitä taas kulho ja anna taikinan levätä 10 minuuttia. Tee taas viiden minuutin taikinan pyörittely palloksi niin että nostat taikinaa reunoista alle taittaen. Pyöritä käsillä hellästi taikinasta pötkömäinen ja jaa kolmeen osaan jos teet neliskanttisia peltipizzoja taikka neljään osaan jos teet pyöreät pizzat uuninpelleille. Pyörittele jauhotetuin käsin pizzapallot. Peitä pallot tiiviisti kelmulla taikka laita tiiviisiin rasioihin ja anna kohota 6 tuntia huoneen lämmössä. Jauhota pöytä kevyesti ja kippaa kohonnut taikinapallo pöydälle.Jos haluat ohkaista ja rapeaa niin kauli pizzapallo, jos haluat vähän ilmavamman pizzan niin painele käsin pizza pyöreäksi. Tässä vaiheessa kannattaa pizzataikina nostaa leivinpaperille ja uuninpellille. Sivele pizzan päälle lusikalla Hungry Chef tomaattikastiketta, juustoraaste ja lisää haluamasi täytteet ja paista uunin yläosassa ja lämpöä maksimi mitä uunista saa. Kun otat pizzan uunista niin nosta se ritilälle muutamaksi minuutiksi jotta kosteus poistuu pizzan alta.
Pizzaresepti on tehty kaupallisessa yhteistyössä Lejos Oy:n kanssa.
Tänä jouluna sinapissa maistuu Navy Gin ja XO konjakki
3 dl sinappijauhetta (Colmans) 3 dl hienoa sokeria 4 dl kuohukermaa 2 kananmunaa 2 tl viinietikkaa Konjakki sinappi 3 rkl konjakkia Navy Gin sinappi 3 rkl Navy Gin Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja kananmunat. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, seos alkaa hitaasti saostumaan. Anna seoksen vähän kiehahtaa. Sinappiseoksen kanssa pitää olla tarkkana jotta se ei pala pohjaan. Ota kattila liedeltä. Lisää sinappiin viinietikka ja sekoita. Jaa sinappi kahteen astiaan ja lisää alkoholit ja sekoita hyvin. Purkita sinapit. Sinapin kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa pari päivää ennen käyttöä.
Jälkiruokadrinkki jossa Arctic Blue:n raikkaat aromit kohtaavat kahvin pehmeyden
ABO Espresso Martini 40ml tuore espressokahvi 40ml Arctic Blue Oat likööri 20ml Arctic Blue Gin 15ml Kahvilikööri Lisää kaikki ainekset shakeriin ja lisää jäät. Ravistele vähintään 30 sekuntia ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn cocktail lasiin.
Kirsikkainen negronielämys. Makea negroni kirsikoiden ystävälle jossa legendaarista Cherry Heeringiä joka on kehitelty vuonna 1818. Jos olet hankkinut kyseisen liköörin Singapore Sling koktailia varten niin kannattaa testata myös tämä.
Heering Negroni 20ml Gin 20ml Campari 20ml Makea vermutti 20ml Cherry Heering Ekstrana 3 tippaa BonPland Cherry Bitteriä
Viskipohjainen drinkki jonka makuprofiili on makuhermoja hyväilevän pyöreä. Cherry Heeringin kirsikka tuo drinkkiin kauniin kirsikan aromin. Drinkissä käytin Belgialaista Lambertus viskiä. Blood and Sand 22.5ml Single Malt viski 22.5ml Cherry Heering 22.5ml Ferdinand's Red Vermouth 22.5ml tuore appelsiinimehu Ravistele ainekset jäiden kanssa ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn drinkkilasiin. Koristele appelsiininkuoren siivulla.
Single malt viskin savuiset aromit joita Avernan yrtit pehmittävät. Tämä drinkki sopii käteen takkatulen ääreen taikka rauhalliseen aulabaariin.
45ml Laphroaig
22.5ml Averna
22.5ml Makea vermutti
1 ravistus Angostura bitteriä
Sekoita kaikki ainekset jäiden kanssa 30 sekuntia ja siivilöi lasiin ja lisää iso jääpala. Cheers!
Klassinen cocktail 1930 luvun loppupuolelta. 30ml ruisviskiä 30ml konjakkia 30ml makeaa vermuttia 1 baarilusikallinen Bénédictineä 2 ravistusta Angostura bitteriä 2 ravistusta Peychaud's bitteriä Sekoita jäiden kanssa 30 sekuntia ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail lasiin. Koristele appelsiinin siivulla ja cocktailkirsikalla.