Tutkimusmatka juomien ja kauniin kulttuurin maailmaan
Macaya Dulce de Leche 30ml Macaya Chocolate infused Rum 25ml Macaya Chocolate Liqueur 25ml kerma 3 tippaa Foamee cocktail foameria Ravistele ainekset jäiden kanssa 30 sekuntia. Tuplasiivilöi jäähdytettyyn Nick&Nora lasiin. Raasta pinnalle suklaata koristeeksi
Ferdinand’s tislaamo on julkaissut Goldcap 2021 ginin ja tässä siitä valmistamani Negroni
Ferdinand's Saar Dry Gin Goldcap 2021 makuprofiili koostuu kolmesta pääraaka-aineesta: Vihreä maapähkinä, Schönberger luumu and hapankirsikka (Prunus cerasus). Ginistä tehdään vain rajattu 2000 pullon erä. Ginin tislaukseen on valittu tislaamon omasta viinikellarista paras viini: Rausch-Auslese Goldcap 2010 Forstmeister-Geltz Zilliken Saarburgin viljelysalueelta. Gin on 49% AVB
Goldcap 2021 Negroni Käytin tässä Negronissa Ferdinand'sin tulevaa Aged vermuttia joka tulee olemaan varmasti kovassa huudossa vermutin ystävien keskuudessa. Tämä vermutti on kypsytetty Muscatel viinitynnyreissä. Tästä vermutista tulen kertomaan lisää.. 50ml Ferdinand's Goldcap 2021 gin 30ml Ferdinand's Aged Red Vermouth 30ml Campari
50ml Vodka 30ml Cafe Ardennais kahvilikööri 45ml tuore espressokahvi 5ml sokerisiirappi Ravistele 30 sekuntia jäiden kanssa ja tuplasiivilöi drinkkilasiin
Zubrowkan ja Parfait Amour liköörin yhdistelmä ei välttämättä kuullosta kauhean hyvältä mutta yllätyin kuinka pehmeä martini tästä muodostui. Maarianheinä eli biisonin ruoho maistuu miellyttävästi edelleen ja Parfait Amourin kukkaismaku on hyvin myös läsnä.
Brazen Martini 75ml Bison Grass Vodka 7.5ml Parfait Amour Sekoita ainekset jäiden kanssa kunnes seos on hyvin jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele appelsiinin kuorella.
45ml Sininen Curaqao 40ml Bobby’s Dry Gin 20ml Tuore sitruunamehu 10ml sitruunaruoho-sokerisiirappi 3 pisaraa foamee.me Kaada kaikki ainekset shakeriin ja ravista 30 sekuntia. Lisää jäitä shakeriin ja ravista toiset 30 sekuntia. Tuplasiiviläi Coupette lasiin
Plaza Antigua 30ml Tequila 15ml Bourbon viski 15ml VSOP konjakki 7.5ml Benedictine D.O.M 30ml Makea vermutti 2 ravistusta Peychaud's Bitter Sekoita ainekset jäiden kanssa kunnes neste on jäähtynyt. Siivilöi tumbler lasiin jäiden kanssa. Koristele sitruunan kuoren siivulla.
Tällä taikinareseptillä saat herkullista pizzaa kotiuunissa.
Varaa aikaa 6,5 tuntia taikinan teosta pizzan paistamiseen. Taikina saa kohota pidempäänkin ja jos et jaksa kaikkea paistaa heti niin taikinapallot säilyvät jääkaapissa useamman vuorokauden (Muista käyttää ilmatiiviitä purkkeja jottei taikina kuivu)
Taikinan tekoon et tarvitse yleiskonetta mutta voit myös silläkin tämän taikinan tehdä.
Varaa taikinaa varten iso kulho, teelusikka ja desimitta ja kauha
750gr Hungry Chef jauhoja (1 pussi) 4.5dl kylmää vettä 4tl suolaa 0,5 tl kuivahiivaa Kaada kulhoon jauhot ja hiiva ja sekoita keskenään. Lisää vesi ja sekoita aluksi kauhalla ja tämän jälkeen kädellä kunnes taikinasta alkaa muodostua pallo ja kulhon reunoista jauhot ovat sekoittuneet. Peitä kulho tuorekelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan herätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Ripottele suola taikinan päälle ja ja veivaile rauhassa taikinaa viitisen minuuttia jotta suola sekoittuu tasaisesti taikinaan. Peitä taas kulho ja anna taikinan levätä 10 minuuttia. Tee taas viiden minuutin taikinan pyörittely palloksi niin että nostat taikinaa reunoista alle taittaen. Pyöritä käsillä hellästi taikinasta pötkömäinen ja jaa kolmeen osaan jos teet neliskanttisia peltipizzoja taikka neljään osaan jos teet pyöreät pizzat uuninpelleille. Pyörittele jauhotetuin käsin pizzapallot. Peitä pallot tiiviisti kelmulla taikka laita tiiviisiin rasioihin ja anna kohota 6 tuntia huoneen lämmössä. Jauhota pöytä kevyesti ja kippaa kohonnut taikinapallo pöydälle.Jos haluat ohkaista ja rapeaa niin kauli pizzapallo, jos haluat vähän ilmavamman pizzan niin painele käsin pizza pyöreäksi. Tässä vaiheessa kannattaa pizzataikina nostaa leivinpaperille ja uuninpellille. Sivele pizzan päälle lusikalla Hungry Chef tomaattikastiketta, juustoraaste ja lisää haluamasi täytteet ja paista uunin yläosassa ja lämpöä maksimi mitä uunista saa. Kun otat pizzan uunista niin nosta se ritilälle muutamaksi minuutiksi jotta kosteus poistuu pizzan alta.
Pizzaresepti on tehty kaupallisessa yhteistyössä Lejos Oy:n kanssa.
Tänä jouluna sinapissa maistuu Navy Gin ja XO konjakki
3 dl sinappijauhetta (Colmans) 3 dl hienoa sokeria 4 dl kuohukermaa 2 kananmunaa 2 tl viinietikkaa Konjakki sinappi 3 rkl konjakkia Navy Gin sinappi 3 rkl Navy Gin Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja kananmunat. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, seos alkaa hitaasti saostumaan. Anna seoksen vähän kiehahtaa. Sinappiseoksen kanssa pitää olla tarkkana jotta se ei pala pohjaan. Ota kattila liedeltä. Lisää sinappiin viinietikka ja sekoita. Jaa sinappi kahteen astiaan ja lisää alkoholit ja sekoita hyvin. Purkita sinapit. Sinapin kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa pari päivää ennen käyttöä.
Jälkiruokadrinkki jossa Arctic Blue:n raikkaat aromit kohtaavat kahvin pehmeyden
ABO Espresso Martini 40ml tuore espressokahvi 40ml Arctic Blue Oat likööri 20ml Arctic Blue Gin 15ml Kahvilikööri Lisää kaikki ainekset shakeriin ja lisää jäät. Ravistele vähintään 30 sekuntia ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn cocktail lasiin.
Kirsikkainen negronielämys. Makea negroni kirsikoiden ystävälle jossa legendaarista Cherry Heeringiä joka on kehitelty vuonna 1818. Jos olet hankkinut kyseisen liköörin Singapore Sling koktailia varten niin kannattaa testata myös tämä.
Heering Negroni 20ml Gin 20ml Campari 20ml Makea vermutti 20ml Cherry Heering Ekstrana 3 tippaa BonPland Cherry Bitteriä
