Tutkimusmatka juomien ja kauniin kulttuurin maailmaan
Kalevala Distilleryn uusin tulokas Runoi Rum on viimein pullotettu.
Rommi on ikääntynyt 5 vuotta Barbadoksella ja 8 vuotta Dominikaanisessa tasavallassa. Suomessa rommi on saanut vielä ikääntyä kolme kuukautta ennen sekoitusta ja pullotusta.
Rommi on todella pehmeä maultaan. Maussa on havaittavissa karamellisuutta ja vaniljaa. Väri on kevyen vaalea. Sekoitus on onnistunut loistavasti, etiketti ja pullo on myös uniikki ulkonäöltään.
Luonnontulella kokkailu on mielipuuhaani. Yhdistin patikoinnin ja illallisen valmistamisen puolisolle laavuretkellä ja valmistin konjakilla liekitetyt Entrecotet. Nämä eivät kauaa lautasella säilyneet, pihvejä olisi pitänyt olla tuplamäärä 🙂
Nykyään on saatavilla retkeilyyn sopivia muovipulloon pakattuja viinejä ja tarkoitus on tehdä näistä artikkeli myöhemmin. Keveys ja kolhujen kesto tekee näistä oivan tuotteen retkireppuun.
Lämpimien kesäpäivien virkistäjänä toimii loistavasti rommipohjainen muuli.
Ö Rum Moscow Mule
50ml Ö rommi
150ml Thomas Henry Ginger Beer
Limeä
Täytä lasi jäillä ja kaada ginger beer lasiin, kaada rommi päälle ja purista limen lohkosta mehua ja sekoita kevyesti. Koristele limekiekoilla ja mintun lehdillä.
Blue moment cocktail
60ml Tonka Gin
25 tuore sitruunan mehu
20ml sokerisiirappia
25ml Sininen Curacao
Lisää shakeriin jäitä ja ainekset. Ravista kunnes juoma on jäähtynyt ja kaada jäämurskalla täytettyyn lasiin.
Drinkki sopii raikkaaksi tarjottavaksi juhlaviin hetkiin..
Olen usein kävellyt tämän ravintolan vierestä ja miettinyt minkälainen paikka Kannas onkaan mutta sisällä en koskaan ole käynyt koska ravintolan avaamisaikaan olen yleensä jo poistunut Helsingistä. Sain kutsun tulla tutustumaan ravintolaan ja listalle oli juuri tuotu 80v juhlamenu sopivasti joten makumatkalle Ravintola Kannakseen!
On uskomatonta että vielä vuonna 2019 on mahdollista astua ravintolasaliin jossa sataman duunarit ja muu kansa alkoi viihtymään jo vuodesta 1939 asti!
Oli hauska nähdä että ravintolasali oli heti alkuillasta asti täynnä ihmisiä ja iloinen puheensorina täytti ravintolan. Asiakkaana oli nuoria ja iäkkäämpiä asiakkaita joten Kannaksen tarjonta toimii selkeästi kaikille eikä hieman syrjäinen sijainti tunnu paikan tietäviä häiritsevän. Asu on vapaa ja ääntäkin saa pitää.
Ravintolassa oli kattava valikoima juomia ja oluisiin tunnuttiin selkeästi panostettavan.
Etanapannu oli takuuvarma herkku, Kannaksen versio on kermaisen hyvä.
Jokirapuleipä sisältää jokiraputartaria, hunajapaahdettua fenkolia, mummonkurkkua ja saaristolaisleipää. Rapu ja saaristolaisleipä on hyvä yhdistelmä.
Saslik kuuluu Juhla Menun ruokiin. Lihavartaan kanssa tarjotaan kurkkujugurttia, paahdettua tomaattia ja valkosipuliperunoita. Maukas setti!
Myös drinkkivaihtoehtoja on kiitettävästi tarjolla. Listalta maistoin Negronin ja Gintonicin.
Ravintolassa on koruttoman kodikasta, tummat värisävyt kertovat ravintolan pitkästä historiasta.
Paikka on rento ja viihtyisä, kenties sataman ja meren teemaa voisi vielä tuoda lisää esiin somistuksessa ja vaikkapa annosten nimissä.
Täällä vierailen kyllä toistekkin, Kannaksen burgeri pitää ensimmäisenä käydä testaamassa 🙂
Eerikinkatu 43
00180 Helsinki
Tämä puolisalainen helmi pahamaineisen Görlitzer puiston vieressä on ehdoton vierailupaikka kaikille cocktailien ystäville. Täältä et löydä iloisen värisiä taikka koristeellisia juomia. Kupari baari on drinkkilaboratorion ja taidenäyttelyn yhdistelmä. Cocktailvalikoima vaihtuu yleensä kuukauden välein. Tarjolla on paljon kokeellisia drinkkejä, fermentointi ja infuusio ovat tuttuja termejä heidän drinkkilistallaan. Drinkkien hinnat ovat pääsääntöisesti 8-12 euroa. Berliiniläisittäin täälläkin saa tupakoida joten herkkänenäisimmille tämä paikka ei välttämättä sovi.
Henkilökunta keskustelee kanssasi mielellään ja tunnelma on muutenkin hyvin boheemi.
Huomaa jättimäinen krokotiili seinällä, samanlainen on jo 20-luvulla ollut Berliiniläis yökerhossa.
Tällä kertaa listalla oli fermentaatioon perustuvia drinkkejä. Maistoimme Holz nimisen drinkin. Drinkki sisälsi heidän tynnyrivanhennettua Korn viinaa, kuivaa appelsiini angosturaa & Peychauds bitteriä ja Kessler Jägergrunn kuohuviiniä jossa 20 kuukautta fermentoitua hefeä.
Maku oli jännittävä, tynnyrin puu maistui miellyttävästi.
Sisustus on jännä yhdistelmä kuparia ja marmoria ja vanhoja mittareitakin löytyy. Rakennuksessa on DDR aikakaudella toiminut elektroniikkatehdas.
Baaritiski on vanhasta hotellista Kurfurstendammilta.
Kupfer barin löydät osoitteesta: Görlitzer Str. 52, 10997 Berlin-Kreuzberg
Kuivahko drinkki johon absintti ja appelsiini bitter tuo makua taustalle.
40ml Gin
20ml Dry Vermouth
5ml Violet liqueur
2 pirskotusta Absinttia
2 pirskotusta Orange Bitters
Sekoita hyvin jäiden kanssa sekoituslasissa ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin
Taas oli aika suunnata makumatkalle Berliiniin. Neljäs vuosi kun vierailen tapahtumassa. Joka kerrasta olen oppinut uutta ja suunnittelu toimintatavoista on alkanut seuraavaa käyntiä varten. Ensi vuonna on pakko jakaa maistelu molemmille päiville. Yhtenä päivänä ei vain voi älyttömiä määriä maistella. Myös jutustelu vie aikaa, tapahtuman parhaita puolia on tavata valmistajia ja vaihtaa ajatuksia heidän kanssaan. Matkalaukku oli taas äärirajoilla koska Saksan juomavalikoimista löytyy kaikkea kivaa 🙂
Tapahtuma on edullinen tapa tutustua uusiin juomiin. Lippu maksaa alle 15€ ja maistelu on luonnollisesti ilmaista.
Valmistajia ja maisteltavia riittää.
Mezcalit ja tequilat ovat selkeästi nousemassa suosioon.
Uusia ginejä oli valtavasti ja todella hyviä makuja löytyikin.
Simon’s Feinbrennerin tuotteita minulla on useita ja tapahtumassa maistamani Tabaco Gin oli todella hyvää. Sen valmistuksessa käytetään tupakan lehtiä joita kasvatetaan perinnetarkoituksessa ettei taito katoa.
Aqua Monaco mixerit ovat tapahtuman sponsori
Hambuca anislikööri on toimiva tuote, vaahterasiirappi pehmentää makua.
Appelsiinin raikkautta vodkapohjaisessa drinkissä.
30ml Dervana Vodka
30ml Mandarine Napoleon
7.5ml Campari
45ml tuore appelsiinimehu
1 munanvalkuainen
Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravistele jäiden kanssa 30 sekunttia ja poista jäät. Ravistele 30 sekunttia ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin.
