Mikael

Blenderi, työkalu moneen

Tämä baarien ja keittiöiden työjuhta on viimeinkin harrastebaarissani. Jääpalojen murskaus on ollut olennaisin käyttö mitä olen blenderiltä odottanut. Joulukuussa minulle tarjoutui mahdollisuuteen kaupalliseen yhteistyöhön Electrolux Suomen kanssa. Tuotteesta pidettiin käyttökoulutus huippukokki ja ravintoloitsija Arto Rastaan johdolla. Hän oli laatinut meille reseptiikat joista teimme sitten koko porukalle maisteltavaa ja samalla opimme laitteen salat. Aiempaan pikkulaitteeseen nähden tämä on kyllä voimapesä, jääpalat yms eivät saa laitetta hiipumaan. Blenderin mukana tulee silppuri jolla voit jauhaa kahvipavut, pähkinät jne ja retkipullo johon voit tehdä esim smoothien mukaan.

Blenderi on malliltaan Electrolux Explore 7 .
Explore 7 blenderissä on 10 asteen sekoituskulma. Tämän ansiosta voidaan käyttää matalampaa sekoitusnopeutta, jolloin seoksen lämpötila pysyy alhaisempana ja ainesosat eivät yliprosessoidu. Lopputuloksena on parempi maku, koostumus ja väri.

Innokkaat bloggaajat koulutuksen parissa

Muutama herkullinen cocktail blenderillä tehden:

Gin Milkshake

45ml Gin

10ml Aperol

5 pientä pallollista vanilja tai mansikkajäätelöä

2dl makeita mansikoita

Laita kaikki tuotteet blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi, jäätelön voi antaa olla hetken ennakkoon pehmenemässä blenderissä.

Kaada annoslasiin ja koristele kermavaahdolla ja mansikoilla.

45ml vaaleaa rommia

30ml banaanilikööriä

30ml kahvilikööriä

30ml maitoa

30ml kermaa

1 kuorittu banaani

8 jääpalaa

Aja jääpalat blenderin jääpalaohjelmalla hienoksi. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja aja Cocktail ohjelmalla pehmeäksi koostumukseksi.

Instagramistani löydät lisää asiasta https://www.instagram.com/syncro89/

Alla kuvia Blender koulutuksesta

Glöet White sangriabooli

Tässä vinkki joulukuun juhliin tarjoiltavaksi

Glöet Sangriabooli

Glöet White sangriaa pullo tai enemmän vierasmäärän mukaan. Jäähdytä pullo hyvin ja kaada tarjoiluastiaan varovasti jottei kuplat karkaa

Sweet Sensation päärynä viipaleina. Kyseinen laji on makea ja mehukas

Kanelitankoja

Karambolasiivuja

Rosmariinin oksa

(Tilkka Tampere Giniä tuomaan pientä terävyyttä)

Kaneli ja rosmariini tuo juomaan jouluisuutta

Le Bon Tikka barrel aged gin

Bontikan etiketissä on Klaus Haapaniemen upeaa taidetta.

50.5% vahvuus. Reseptiikka on muuten sama kuin Tenu Ginissä mutta puolukka on korvattu tuplamäärällä mustikoita.

Tuoksu: Pehmeää tammea

Maku: Aluksi vahvaa katajanmarjojen kirpeyttä ja hetken kuluttua hento tammisuus aukeaa ja päättyy mustikan aavistuksen makeisiin aromeihin. Ginissä on roteva makumaailma joka ei jätä maistelijaa kylmäksi, silti kokonaisuus on hienostunut. Luonnetta juomaan on saatu hyvin ja on ilo maistella Barrel Aged Giniä josta ei jää pliisu fiilis. Gini kutittelee kielen päällä ja mustikan ja tammen yhdistelmä tuntuu kitalaessa, todellinen fiilistely ja maistelu gini!
Loistavaa työtä Tenu Giniltä, odotan jännityksellä muiden mielipiteitä Bontikasta.

Elephant Gin viisi vuotta!

Elephant Gin täytti 27.9.2018 jo viisi vuotta ja ginin voittokulku jatkuu useiden kansainvälisten palkintojen myötä.

Huomionarvoista Elephant Ginissä on myös se että he lahjoittavat jokaisesta myydystä pullosta 15% Afrikan uhanalaisten norsujen suojeluun.

Elephant Gin tuoteperheeseen kuuluvat: Elephant London Dry Gin 45%, Elephant Strenght Gin 57%, Elephant Sloe Gin 35% ja Elephant Aged Gin 52%

Kuplivaa kierrekorkilla? De Bortoli DB Sparkling Brut

Perjantain illalliseksi olin suunnitellut savulohiburgerit ja tätä hetkeä juhlistamaan valitsin De Bortoli DB Sparkling Brut kuohuviinin.

Lohi pääsi savustumaan Big Green Egg grilliin ja jäähdytetty kuohuviini tutkittavaksi.

Maku on miellyttävän kuiva ja kevyesti hedelmäinen. Kierrekorkki mahdollistaa pullon säilyttämisen jääkaapissa jopa 5 vuorokautta kuplat säilyen.

Toukokuun lämmön helliessä oli aika kohottaa maljat.

Cin Cin!

Organic Casana Tonic

Suomen markkinoille pian saapuva Organic Casana Tonic oli viikonloppuna Maistelun Maailman arviossa. Valmiiksi miksattu juoma on 4.5% vahva ja sisältää sokeria 85 g/l

Juoman raikkaus oli positiivinen yllätys. Greippi ja sitruuna on miellyttävässä balanssissa ja maku on kevyt mutta silti houkuttelevan hyvä. Taustalta löytyy myös yrttistä makua. Sopii hyvin esimerkiksi alkumaljoiksi kesäjuhliin.

Fresita Christmas Spice Edition

Fresitan jouluversion maistelupostaus ei ollutkaan koskaan päätynyt esille joten painetaan Julkaise nappia uusiksi!

Fresita Christmas Spice Edition -kuohuviinin pohjalla on aidoista mansikoista valmistettu perinteinen Fresita, jota on maustettu jouluisilla mausteilla kuten kanelilla, kardemummalla ja neilikalla.

Omaan makuuni tämä on ihan hyvä vaihtoehto esim glögille, tuo enemmän juhlavuutta tilanteeseen. Tarjosimme tätä myös jouluvieraille ja yleinen maistelukokemus tuotteesta oli positiivinen.

Maisteluhetki Oak Gin & Aged Gin

Tässä eräät hienoimmat ginit kokoelmassani: Stockholm Brännerin Oak Gin ja Elephant Ginin Aged Gin.. Tamminen hienostunut maku ja vaniljaisen vahva maku ✨

Maistelussa De Bortoli Sparkling Shiraz

Maistelun maailma tutustui Australialaiseen De Bortoli viinitalon kuplivaan punaviiniin.. kyllä luit oikein.

Tämä punaviini kuplii kauniisti lasissa.. Maku on raikas ja kuplat tuntuvat miellyttävän kirpsakoilta viiniä nauttiessa. Viini on kevyen hedelmäinen.

Valmistin viinin kaveriksii pizzaa. Taikina on saanut 48 tuntia nousta jotta vaadittava ilmavuus ja sitko muodostuu. Jauhoina luonnollisesti 00 jauhatus.

Perjantai illan tunnelma oli onnistunut hyvästä viinistä ja pizzasta nautiskellen takkatulen lämmössä..

Maistelun maailma pikkujoulutunnelmissa osa 1

Maistelun maailma kokoontui pikkujoulu meiningillä tutustumaan kauden glögeihin herkullisia juustoja unohtamatta. Juomien yhdistäminen ruokiin on asia mitä ei tule tarjoilussa koskaan unohtaa. Glögien makeutta tasapainottamaan kannattaa tehdä esimerkiksi juusto kattaus. Myös hedelmät kuten omenan ja päärynän siivut sopivat mainiosti juustojen ja glögien kanssa.

Pikkujoulukattaus

Aito Cheddar Vintage ja Aito Cheddar Mustapippuri edustivat Jukolan Juuston cheddareita tässä kattauksessa.

Valion tuotantoa edustivat: Kreivi, Juhla ja Keisarinna juustot Aura sinihomejuuston kera

Glögeistä maisteltiin tälläkertaa Tuike glögeistä Rose ja Valkoviini, Lakritsi-Suklaa sekä Juhla Glögi. Glögeistä löytyy lisätietoa Juomavinkki sivustolta.