Tekijä: Mikael

Pigskin London Dry Gin

Pigskin Gin by Silvio Carta

Pigskin Gin on Sardinialaisen tislaajamestari Silvio Cartan taidonnäyte. Yrtteinä myrtti, kataja, timjami, fenkoli, salvia ja sitruunankuori.

 

Pigskin gin vanhennetaan kastanjapuisissa Vernaccia tynnyreissä, tämä on kriittisin vaihe jotta saavutetaan pehmeä maku.

Ginin nimi juontaa villisioista joita yrttien kerääjät kohtaavat myrttitarhoissa.

Maku ja tuoksu on pehmeän vaniljainen ja muskottipähkinän arominen.

 

 

 

 

 

 

 

Suosittelen kokeilemaan tätä giniä Negronin valmistuksessa, drinkin maku on uskomattoman täyteläinen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOBBY’S Schiedam Dry Gin

Bobby’s Schiedam Dry Gin tulee Alankomaista. Gini on nimetty valmistajien isoisän Jacobus Alfonsin mukaan, ystävät ja perhe kutsuivat häntä Bobbyksi. Hänen reseptinsä inspiroi valmistajat luomaan Bobby’s ginin. Ginin tuotekehitys vei melkein kaksi vuotta.

Kahdeksan kasvia tislataan erikseen ilman lisäaineita tai sokeria.

 

 

 

Helsinki Distillery Company

Helsinki Distillery Company

 

Viime torstaina pääsin tutustumiskäynnille Helsinki Dry Ginin syntysijoille Helsinki Distillery:n tiloihin Teurastamolle. HDC:n tilat sijaitsevat vanhassa lämpövoimalassa Teurastamon alueella. Rakennus toimi aluksi 30 vuotta lämpövoimalana ja tämän jälkeen tiloissa toimi saippuatehdas, lihapullatehdas, autopesula, viinikellari ja arkkitehtitoimisto.

Kotimainen ruis, parasta jalojen juomien valmistamiseen.

 

 

 

 

 

Käymisastiat, tässä kaikki alkaa.

 

Itse valmistusprosessi vie muutaman päivän. Mausteet laitetaan illalla alkoholiin uuttumaan ja seuraavana päivänä siirretään laimennettuna tislauspannuun. Herkät aromit kuten ruusun terälehdet ja sitruunankuori lisätään vasta tislausvaiheessa. Tislauksen jälkeen gini laimennetaan pullotusvahvuuteen ja seisotetaan n. 3-4 viikkoa, jona aikana maut tasoittuvat ja alkoholi ja vesi sekoittuvat. Sen jälkeen päästään pullottamaan 47 prosenttinen lopputulos.

Tislauskolonni

HDC:tä pyörittää kolme lapsuudenystävää, Séamus Holohan, Kai Kilpinen ja Mikko Mykkänen.

Helsinki Dry Gin on pientuotanto gin joka on tislattu yhdeksästä käsin poimitusta kasvista kuten arktisesta puolukasta. Muut kasvit jotka tuovat makua Helsingin Dry Giniin ovat korianteri ja fenkolin siemenet, Väinönputki , Saksankurjenmiekka, pomeranssin ja sitruunan kuorta, katajanmarjaa ja pieni mutta tärkeä ripaus ruusun terälehtiä. Sekoitettuna puhtaaseen  Suomen veteen, Helsinki Dry Gin on täyteläinen ja tasapainoinen.

Spirit of The Year 2016 – Destille Berlin

Tislaamon yläkerrasta löytyy tilava ja viihtyisä Tislaamo Bar jossa voit tutustua tislaamon tuotteisiin ja viettää iltaa.

Maistelun juhlaa Tislaamolla
Abattoir Negroni
Tislaamo bar
Menu
Tuotevalikoimaa

 

Stockholms Bränneri Dry Gin

Stockholms Bränneri ginin perustajat ovat Carl ja Anna Wikner jotka Vancouverissa asuttuaan innostuivat tuottamaan oman ginin.

Stockholms Brännerin gini valmistetaan Södermalmin kaupunginosassa vanhassa Jaguar autojen korjaamohallissa. Stockholms Bränneri Dry Gin on ensimmäinen pientuotanto gini Tukholmassa. Tislaamon naapurina on pienpanimo Modernist ja heidän yhteinen baari.

Fåfängan

Tislaamon kapasiteetti on 350 litraa  ja yksi erä on 800 pulloa. Vuodelle 2017 tavoitteena on tuottaa 10 000 pulloa giniä. Yhden erän valmistus vie noin 3 päivää.   

 

Gintonic

Stockholms Brännerin ginissä on herkkä ja hienostunut maku. Valmistuksessa on käytetty kanervaa, seljankukkaa, sitruunaa ja rosmariinia.

Miellyttävän gintonicin saat Stockholms Brännerin ginistä lisäämällä pätkän rosmariinia ja sitruunan viipaleen. Toniciksi kannattaa valita esim Thomas Henryn tai Fever-Treen Indian tonic.

Erasmus Bond mixerit

Erasmus Bond on Belgialainen mixerisarja josta löytyy:

Classic Tonic

Tuoksu: vivahdus sitrushedelmiä, C-vitamiini jauhe, kiniini taustalla.

Maku: Lakritsi, kiniini, sitruunan kuori ja cassia.

Jälkimaku:  Sitruunan kuorta.

Dry Tonic

Tuoksu: Greippi, bergamotti ja veriappelsiini.

Maku: Kuivan samettinen , keltakatkero ja verigreippi.

Jälkimaku: Kiniinin ja bergamotin yhdistelmä

Botanical Tonic

Tuoksu: Mustapippuria ja ripaus minttua, tuore basilika.

Maku: Mausteyrtit ja katajanmarjat.

Jälkimaku: Kiniini ja pomelo.

Dry Ginger

Tuoksu: Mausteinen inkivääri, Demerara sokeri

Maku:  Mustapippuri ja kaneli, juuri leikattu inkivääri

Jälkimaku: Sokeroitu inkivääri, tuore sitruuna

 

Korpimaan Mule – Korpimaan Kyynel Viina

Lauantain iltaherkkuna mausteinen Korpimaan Mule Korpimaan Kyynel viinasta.

Korpimaan Kyynel on uusi Suomalainen vodka jossa maku on hyvin poikkeuksellinen.   Kirjoitan tarkemman esittelyn myöhemmin mutta alla drinkkivinkki:

Korpimaan Mule

Purista 2-3 limeä mehuksi

6cl Korpimaan kyynel viinaa

Pullo Thomas Henry Spicy gingeriä

Täytä lasi jäillä ja lisää limemehu ja viina ja sekoita.

Kaada Spicy ginger lasiin ja koristele limen paloilla ja mintun lehdillä ja nauti!