Kategoria: Tonic Water

Inginius Tailored Tonic Classic

Maistelussa Englantilainen Inginius Tailored Tonic classic.

Kyseisen tonicin makua voisi luonnehtia seuraavasti: Raikas ja giniä täydentävä. Sekoitin gintonicin pakastinkylmästä No.3 ginistä. Tämä gini on tyylikkään öljymäinen pakkasesta otettuna ja toimii todella hienosti myös Dry Martinissa.  Gintonicissa Tailored Tonic toi ginin oman makumaailman hienosti esiin ollen samalla tyylikkäästi taustalla joten nimi Tailored Tonic pitää paikkansa!

Inginius Tailored Tonic Classic
No.3 London Dry Gin & Tailored Tonic

BTW Tonic Water ja tonic siirappi

Tämänkertaisen kirjoituksen aiheena on Englantilainen BTW tonic siirappi ja tonic vesi.

BTW on Lontoossa käsityönä valmistettu tonic-vesi, joka noudattaa perinteistä Viktoriaanisen ajan reseptiä.

Suomessa BTW tuotteiden maahantuojana toimii http://www.juobtw.fi/

 

BTW Tonic syrup and Tonic Water
Raaka-aineet: Perulainen vastuullisesti kasvatettu kiinanpuukuori (eng. Cinchona), sokeri sekä sitruunahappo.
Puun kuorta haudutetaan pitkään kuumalla vedellä, jolloin siitä irtoaa kiniini, väri sekä muu makumaailma. Vaikka tuote on suodatettu, pääsee suodattimista hieman sakkaa läpi, muodostaen pienen pölykerroksen valmiin tonic-veden pohjalle.
Sakka myös aiheuttaa sen, että lämpimänä tuote kuohuaa huomattavasti avattaessa. Tämä johtuu huomattavan suuresta pinta-alasta mihin hiilidioksidi pääsee muodostumaan (desorboitumaan).
Kiniinipitoisuus valmiissa tonic-vedessä on 47,5mg/l.
BTW Tonic Syrup
Siirappi tehdään siis keittämällä kasaan sokerin kanssa kiinanpuusta uutettu vierre. Itse tonicvesi saadaan laimentamalla siirappi soodavedellä.
BTW tonic siirappia testasin tekemällä The Jewel in The Crown drinkin. Tässä cocktailissa yhdistyy makeus ja happamuus hienosti ja väri on todella tyylikäs.
The Jewel in The Crown
25ml Gin
25ml Aperol
25ml BTW Tonic Syrup
50ml Tuoretta veriappelsiinimehua
Sekoita jäitten kanssa Boston shakerissä ja siivilöi coupette lasiin.
D’Groni
25ml Gin
25ml Sweet Vermouth
20ml BTW Syrup
Sekoita jäitten kanssa sekoitusastiassa jääkylmäksi
Tämä ei ole Negroni, tämä on D’Groni
Gin and Tonic
BTW gintonic

Maultaan BTW tonic water on miellyttävän kuivaa. Helsinki Dry Ginin makumaailma toimii hienosti yhteen BTW tonic waterin kanssa. Lisäsin vielä muutaman kuivatun tähtianiksen koristeeksi.