Crispy juniper aroma in very smooth taste. This is Kalevala Dry Distilled Gin. Palate is little sweet, hint of blackcurrant aroma. Taste is strong but very enjoyable.
”To celebrate 100 years finnish independence Kalevala Gin created a Dry Distilled Gin, the ”gindependence” edition. the recipe is based on their original Kalevala gin, supplemented by blackcurrant leaf and Jerusalem artichoke.”
At 49,9% ABV (99,8 Proof) we are, like finland, almost at 100…
Kalevala Gin Negroni
In Negroni drink distilled version works very well.
The original Kalevala Gin, an ode to juniper. Whereas contemporary gin is booming in its many variations, their distilled gin is true to traditions and has a full juniper taste. Gin as it should be.
At 46,3% abv the taste characteristics of this gin unfold perfectly.
Maistelussa Florian London Dry Gin Saksan Baijerista.
Florian gini on 30 vuotiaan Baijerilaisen Franziska Bischofin tuotos. Franziska on syntynyt maanviljelijä perheeseen, hänen isoisänsä isä aloitti tislaamisen 100 vuotta sitten. Tislaus ei kuitenkaan ole koskaan ollut Bischofin suvun pääelinkeino. Saksassa ja varsinkin eteläisessä Saksassa on paljon pieniä tislaamoja joiden tuotanto on rajoitettua. Vuosittain tislaamot saavat tuottaa maksimissaan 300 litraa uutta alkoholia. Franziskan isoisä ja isä jatkoivat myös tislausta sivutoimisesti. Franziska valmistui vuonna 2014 sommelieriksi alkoholeista. Franziska aloitti tislaamon pyörittämisen päätyönään ja tislaamo tuottaa nykyään 30 eri tislattua alkoholia ja 15 erilaista likööriä. Tuotteet myydään suoraan asiakkaille ja korkean tason ravintoloille. Franziska aikoo jatkossakin pysyä pientuottajana valmistaen laatua ei määrää. Kesällä 2017 Franziska avaa Destillathekin, myymälän joka toimii myös paikkana tastingeille ja työpajoille. Vuoden 2018 suunnitelmissa on toteuttaa ’Tee oma ginisi’ työpajoja.
Florian giniä voisi luonnehtia pullotetuksi kevääksi, maussa on hienosti tasapainossa monia kukkaisaromeja. Laventeli, hibiskus, kamomilla jne muodostavat maistuvan kukkaisginin. Gintonikiin kannattaa lisätä appelsiinin kuorta ja mintunoksa niin tuloksena on raikas ja maistuva gintonic. Tonic vetenä toimii hyvin esimerkiksi Thomas Henry.
Alla lainauksia Franziska Bischofin kertomuksesta Florian ginin synnystä.
Florian London Dry Gin
”Florian is really special to me. I first created him in spring 2014, when all nature was in flower: lilac, roses, lavender,…
Personally, I quite adore flowery flavours in drinks: wines like Gewürztraminer or Scheurebe, rose liqueurs or eau de vie of quinces, that we already produced.
So I started thinking of how I could use these flowers in a spirit. And Florian was born.
Juniper, rose petals, lilac, lavender, chamomile, hibiscus and elderflower, together with other botanical such as citrus peel and cinnamon made it perfect”
Florian Gintonic
“Florian, the flowering. The multi-faceted Gin genius is a flowering variety. Even if he is cheering with many a palate: lilac, lavender, rose, chamomile, elderberry and hibiscus blossoms thank him”
Florian Gintonic
My Friday Ginreview text in Instagram about Florian gin:
Nose: Mild juniper, maybe little lavender too.Palate: Lot of floral aromas. Flower experience is strong in good way. Florian gin is 45% strong but taste is very smooth. I liked Florian gin taste, floral gins have come my favourite gins nowadays. Florian gin botanicals is in good balance, nothing overrides.
Gintonic: I mixed Florian gin with Thomas Henry tonic water. Gin tonic taste is very smooth and fresh. Liked GT taste with little bitter hint in aroma, blood orange peel in garnishing.
Ravintola Rivoli järjesti 26.4.2017 mediatilaisuuden jossa esiteltiin ravintolan historiaa, ideaa ja juhlistettiin 55 vuoden elämäntyön tehnyttä Ragni Rissasta joka on luonut ravintola Rivolin ja tuonut Helsinkiin Ranskalaista ruokakulttuuria ostereine ja muine meren antimineen.
Herkulliset osterit
Ravintola Rivolin tarina jatkuu ja vetovastuu siirtyy Ragni Rissasen lapsenlapsille Jenni ja Jesse Jokilahdelle.
Ragni Rissanen kertoi ravintolan pitkästä historiasta mielenkiintoisine yksityiskohtineen.
Ragni Rissanen
Tilaisuudessa esiteltiin Rivoli House Drink RHC joka on baarimestari Jan Lindgrenin kehittämä.
RHD
Drinkin makumaailma oli todella onnistunut. Alkoholina luonnollisesti Korpimaan Kyynel premium vodkaa.
RHC reseptiikkaOsterit ja RHC on täydellinen pariJan Lindgren kouluttaa Rivoli House Cocktailin valmistusta
Ravintola Rivolin tarjoama maistelumenu oli todella herkullinen. Lautanen piti sisällään ravintolan listalla olevia tuotteita.
-Saarikuha (kerma,sipuli,tillikastike)
-Saaristolaisleipä Skagen
-Simpukka (chili,paprika,valkosipuli ja yrttejä)
-Viiriäisen koipi (lehtipersiljamajoneesi)
-Mustekala (sitrusmajoneesi)
-Parsa (pähkinämarinoitu)
-Rosmariini CremeBrulee
Rivolin herkkuja
Creme Brulee
Viininä oli hapokas ja ruokiin sopiva nuori Domaine Laurent VOGT Riesling.
Domaine Laurent VOGT 2015
Tilaisuus oli mahtava pääsy tutustumaan Rivolin historiaan ja herkkuihin.
Kiitos Ravintola Rivolille ja Korpimaan Kyyneleelle. Ravintola Rivoliin on ehdottomasti tultava uudestaan nautiskelemaan.
Tallinnan reissaajille vinkkinä käydä tutustumassa Self Baar nimisessä gineihin erikoistuneessa baarissa.
Chin Chin
Self Baarista löytyy kattava ja vaihtuva valikoima laadukkaita ginejä ja henkilökunta on ystävällistä ja antaa mielellään vinkkejä gineistä.
Pääsin viimeinkin maistamaan Kultu giniä, Gintonic oli kevyen piparminttuinen.
Kultu Gin
Suosittelen Self Baarin tasting listaa, se on kätevä tapa tutustua uusiin gineihin. Self Baarista löytyy myös ruokaa joten tyhjin mahoin ei tarvitse gineistä nauttia.
Taas koitti aika vuodesta jolloin laadukkaiden pientuotantojuomien ystävän oli aika suunnata Destille Berlin tapahtumaan.
Destille Berlin
Tapahtuma järjestettiin kuudetta kertaa ja sinne osallistui 120 näytteilleasettajaa yli kymmenestä maasta. Suomesta paikalla oli Helsinki Distilling Company ja Kyrö Distillery tuotteineen. Toivottavasti tulevina vuosina saadaan kaikki Suomalaiset valmistajat paikalle.
Helsinki Distilling CompanyKyrö Distillery
Destille Berlin tapahtumassa kisaavien juomien valmistuksessa ei hyväksytä mitään keinotekoisia aromeita, väriaineita tai makeuttajia, GMO raaka-aineet ovat myöskin kiellettyjä.
Berliinissä oli lauantaina +23 lämmintä joten keli oli mitä pahin isolle tapahtumalle, t-paita ja shortsit olisi olleet loistava vaatetus tapahtumaan 🙂
Tapahtuma järjestetään vanhassa varuskuntaleipomossa ja näytteilleasettajia oli tänä vuonna kahdessa kerroksessa. Varaamani yksi messupäivä oli liian vähän, ensi vuonna pitää käydä lauantaina ja sunnuntaina. Tapahtuma on sen verran iso että en kerinnyt maistella kuin murto osan tuotteista.
Destille Berlin on loistava tilaisuus keskustella ginien valmistajien kanssa. Sisäänpääsyn maksaessa saat maistelulasin jonka kanssa voit maistaa valmistajien ständeillä heidän tuotteitaan. Voit myös ostaa pullon kotiinviemisiksi.
Windspiel ginin raaka-aineet
Windspiel ginin ginisuklaat olivat todella herkullisia!!
Windspiel ginin tuotteista maistoin Reserven ja Sloe ginin ja varsinkin Reserve oli miellyttävän makuista.
Tislaamomestari Mykkänen iloisena, Helsinki Dry Gin sai kultaa tänäkin vuonna BerliinissäRude Gin Gold medalRude Gin
Hampurista tulevalla Skin Ginillä oli taas tyylikkäät Edition pullot. Itse ginikin on raikas maulleen, valmistuksessa käytetään Marokon minttua.
Wenneker Elderflower Dry Gin. Wennekerin tislaamo on yksi vanhimmista Hollannissa. Tislaamon historia alkaa vuodesta 1693. Wenneker tislaamo on tunnettu erittäin korkealaatuisista Genevereistä. Wenneker Elderflower Dry Gin sisältää kuusi tislettä; Katajan marjat, Lime-puun kukkasia, Sitruunaa, Appelsiinia, Korianteria ja seljankukkaa.
Maistelu:
Tuoksu: Pehmeitä katajanmarjan ja seljankukan tuoksua.
Maku: Raikas ja erittäin pehmeä. Aluksi maistuu katajanmarja ja sen jälkeen alkaa erottua seljankukan makua. Korianteri antaa myös pieniä makuvivahteita.
Gintonic: Raikas ja perinteinen ginin maku. Jälkimakuna seljankukan aromi. Tämä on erittäin mieto gini maultaan joten kannattaa käyttää yrttejä yms gintonicin koristelussa tehostamaan makua. Tämä gin menee testattavaksi Seljankukka tonicin kanssa. Wenneker Dry Gin toimii pelkälleen ja gintonicin tekemiseen.
Wenneker Elderflower Dry Gin
Wenneker Elderflower Dry Gin. Wenneker distillery is one of the oldest in Holland. Distillery history starts in 1693. Wenneker Distilleries have been known for their high quality Genevers. Wenneker Elderflower Dry Gin contains 6 distillates; Juniper berries, Lime-tree blossom, Lemon, Orange, Coriander and Elderflower. Nose: Hints of Elderflower, soft Juniper aromas.Palate: Fresh, and very soft. First you taste Juniper and then you get Elderflower aroma. Some notes of Coriander. Gintonic: Taste is fresh with hints of juniper. Elderflower aroma tastes afterwards in GT too. This is mild gin so you can use garnishing to create more taste elements in drink. I need to test this gin with Elderflower tonic water. Wenneker works both ways nicely, enjoy it neat or mix it with tonic water
Momentum Ginin valmistuksessa on käytetty Tulsi basilikaa
Tulsi, eli Pyhä Basilika, on Intian arvostetuin kasvi ja hinduille erittäin pyhä luonnonyrtti. Intiassa Tulsi basilika kasvaa melkein jokaisen kodin pihalla.
Gini sisältää kymmenen yrttiä: Erittäin harvinainen Tulsi basilika (pyhä basilika) Katajan marja, Inkivääri, Korianteri , Timjami, Rosmariini, Oregano, Laventeli, Fenkolo , Talvikynteli. Gini on 44% vahvaa.
Maistelu:
Tuoksu: Mieto ja häivähdys katajanmarjaa.
Maku: Pehmeä ja miellyttävän yrttinen. Maussa on kevyttä minttuisuutta raikkauden vuoksi. Momentum gin on taas kerran Baijerilaisten tislaajien taidonnäyte kukkaisista gineistä, maku on samaan aikaan pehmeä ja kevyt ja lopuksi löytyy pientä mausteisuutta. Pidin tästä ginistä kovasti paljaaltaan maisteltuna. Jos olet yrtti/kukkaisaromisten ginien ystävä niin suosittelen maistamaan!
Momentum Holy Basil German Dry Gin. Gin contains 10 selected botanicals: The extremely rare Tulsi Basil (Holy Basil) Juniper, Ginger, Coriander, Thymen, Rosemary, Oregano, English Lavender, Fennel, Winter savoury. Gin is 44% strong.
Neat:Nose: Light, hints of Juniper Palate: Smooth and nicely herbal. Taste gives little hint of mint because taste is so fresh. Momentum gin is again Bavarian masterpiece of handling botanicals, taste is same time light and smooth but still botanical aromas and little spicynes. I liked lot of this gin in tasting glass. If you are friend of botanical gins you should try this!
Gintonic: I paired Momentum with Italian Imperdibile Wild Botanical tonic. GT tastes clear and smooth with botanical twist. I will test this gin in Basil smash later.
“100% pure taste: No refrigeration filtration, no addition of flavor enhancers and artificial flavors”
Sain kunnian tulla kutsutuksi Korpimaan Kyynel viinan lanseeraustilaisuuteen 16.3.2017. Tilaisuus oli luonnollisesti Helsinki Distillery Companyn Tislaamo baarissa jonka lattian alla Korpimaan Kyynel viina valmistetaan.
Niille joille Korpimaan Kyynel Viina ei ole vielä tuttu tiedoksi että kyseessä on kotimainen premium tason kirkas viina. Maku on hyvä snapsina tai maistelu juomana ja luonnollisesti erilaisissa drinkeissä. Itsestä tuli välittömästi ensimaistelun jälkeen Korpparin ystävä.
Korpimaan Kyynel Viina Cocktails
Tarjolla oli herkullisia Korpimaan Kyynel pohjaisia drinkkejä joita Tislaamo baarin ammatilaiset taidokkaasti valmistivat.
Täydellistä tarkkuutta!Sieltä sitä tuleeDrinkit valmistuvatKyynel VTKorpimaan JamKyynel SourKorpimaan MuleTislaamo BarTislaamo Bar
